桨排骨怎么做？

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1、排骨洗净后斩成6厘米长的段，放入沸水中汆烫2分钟至血沫出尽，捞出后用流动清水冲净；

2、芋头削去外皮切成2厘米见方的块，放入蒸锅中大火蒸约10分钟至七成熟，取出备用；

3、锅中倒入水大火煮沸后，放入排骨煮约3分钟，然后放入料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、3汤匙（45ml）醋和葱段，待锅中的水再次煮沸后转小火慢慢炖煮50分钟。

4、然后放入芋头继续煮20分钟，再转大火将汤汁收至粘稠，最后淋上水淀粉勾芡即可出锅；出锅前再淋上1汤匙（15ml）的醋味道更佳。

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