苦瓜有去火的作用吗？
苦瓜的营养非常丰富，其粗蛋白及脂肪含量均高于黄瓜、南瓜、冬瓜等，维生素C的含量更在瓜类中独占鳌头。但许多人却因其味苦而敬而远之。其实，苦味是苦瓜在成长过程中产生的天然防腐剂。苦瓜在粤、港等地很受青睐，有人视其为餐桌上的珍品。
苦瓜味苦、性寒，具有清热祛暑、明目解毒之功效，尤其适于暑热烦渴、小便赤浊者在暑湿较盛的长夏季节食用。值得一提的是，苦瓜确有清心除烦、去火涤痰等作用，在一般人群中颇有微词的苦味也正是苦瓜功能的体现。苦瓜还可用于辅助治疗癌症和糖尿病。不过，“是药三分毒”，苦瓜性寒，脾虚泄泻、腹部冷痛者应少食。
若嫌苦瓜太苦，烹调前可用盐腌渍，再用开水焯一下即可。苦瓜宜炒食或榨汁饮，也可煎汤饮或外敷。若将苦瓜绞汁，每次15毫升，每日两次，长服，可治糖尿病。