比豆芽大的菜叫什么作用？
一、黄豆芽清热
豆芽的蛋白质含量在豆类生成芽的过程中，一部分转化为人体容易吸收的氨基酸。中医认为黄豆芽性凉，味甘气清，具有清热养血、美化容颜等功效。
推荐吃法：素炒豆芽或者豆芽汤
二、绿豆芽利尿
绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，能扩张血管、降低血脂以及尿酸。其发芽后生长出绿豆芽，绿豆发芽后维生素C增加，具有清热解毒、利尿润喉的功效。它不但可以辅助治疗营养不良、脚气病等，而且能保持心血管系统正常运转。
推荐吃法：油条拌绿豆芽或三丝豆芽汤
三、黑米芽降低胆固醇
黑米中的蛋白质、维生素和微量元素含量要高于普通稻米。而黑米粉的蛋白质含量是普通米粉的2倍;维生素B1、B2为普通米的3—4倍;钾、镁、锌、铁及花青素等元素3—9倍，这些成分能降低人体胆固醇，有抑制动脉粥样硬化和血栓形成的作用。黑米经过水浸、沥干、催芽、烘干、研磨、制粉等十几道工序制成黑米芽，其营养更容易被人体吸收，常吃能降低血液胆固醇。
推荐吃法：蒸、煮或者制作米糊