摆盘糖花制作用什么糖？
摆盘糖花制作主要以白砂糖、麦芽糖或饴糖为原料，这些原料本身就是食品，不会对人体产生危害，制好的糖花可直接入菜或做装饰，无需化开或涮油。
摆盘糖花制作使用的也是最传统的熬糖手法，将白砂糖、麦芽糖或饴糖加入适量清水，放在锅中加热，熬至起丝状即成。传统熬糖所使用的容器、加热源、制作模具等均为普通工具，如铁锅、火炉、竹签等，与所谓的“工业糖花”有着本质的区别。用传统工艺制作的糖花造型生动，栩栩如生，如同盛开的鲜花，令人赏心悦目，食之香甜适口，更因其无任何添加剂，是纯天然制作品，更符合现代人所追求的“绿色食品”要求。