鳝鱼煮紫苏有什么功效？
鳝鱼煮紫苏，是将紫苏配鳝鱼同炖而做成的一道祛湿美食。中医认为，紫苏性味辛温，入肺、脾经，有发表散寒、行气和胃的功效，《本草纲目》中称紫苏能“行气宽中，消食解暑，理肺止咳”。用于外感风寒而致的发热、咳嗽，胸闷呕吐，或水土不服，肠胃气滞、吐泻等。 而鳝鱼具有补血、补气、健脾胃等功效，与紫苏合用能增强行气止呕作用，特别适合于湿气困阻脾胃，水土不服等致脾胃运化失常而致腹胀呕吐，不思饮食，浑身疲乏无力的人食用。
做法：取新鲜紫苏嫩茎和叶50～100克，鳝鱼500克，姜片、精盐、味精、生油等适量。将活鳝鱼宰杀后洗净，切成3～4厘米长的段；炒锅上火，倒入生油烧热，用姜片炝锅，放入鳝鱼煎一会儿，加入适量水和紫苏茎叶，煮沸5分钟左右，加入精盐、味精调味后即可食用。