干豆角配什么好吃？
我是北方人，在我家乡的超市里，最常买的干菜是辣椒丝和茄子干，炒肉特别香；南方的朋友可能会买些梅菜、腐乳来腌菜，我认识一个重庆妹子，就最爱吃我们这儿的辣椒丝，她说她妈妈做的最好吃~ 之前看过一本讲吃的书，里面说到“咸菜与咸菜之间也是有差异的”，还真别说，这些干菜真的是各有特色。
不过我最喜欢吃的还是豆鼓，用豆鼓炒鸡蛋是最经典的做法了，当然用豆鼓炒菜也不赖哦。 晒得干干的豌豆尖，在四川叫做“豌豆颠儿”，我在超市看到的时候简直不敢相信自己的眼睛，这也能卖？拿起来一看，还真的有人买呢。
其实新鲜的豌豆尖口感更好，但是每次买太多吃不完，做成干豌豆尖后，味道一点不差。 用干豌豆尖做汤，是我最喜欢的吃法之一。 还有一种干菜叫鱼香茄饼，是用炸好的茄子裹着肉，拌着醋、酱油等做成的一道菜。
据说这是四川名菜鱼香肉丝的发源地，不过现在到处都是这道菜，倒让我分不清到底是哪个地方的菜了…… 除了以上说的这几种干菜外，还有很多很多，这里只是挑了几种说。
在物资匮乏的年代，干菜可是一道很重要的菜肴。如今生活好了，人们不再为了吃饱而发愁，所以干菜的地位也一落千丈，被嫌弃不如新鲜蔬菜好吃。 其实，如果做得好吃，比新鲜蔬菜更胜一筹也不是不可能的哦！