熏鸭子炖什么好吃？
我家是北京人，夏天最爱吃炸酱面，冬天最爱吃这个“酥鸭”，香酥脆嫩，连骨头都不放过…… 制作过程一点也不复杂，首先把鸭子处理干净，泡出血水： 小时候家里用砂锅炖一切，砂锅受热均匀，保温效果也好，最适合用来炖东西了。 现在条件好了，我用高压锅来炖，速度更快些： 上次做的量没控制，有点多了，多放点辣椒更好吃哈哈哈～ 鸭块和葱姜一起下锅，加生抽、老抽、料酒去腥增香，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖。 我喜欢炖得烂一点，所以时间比较长，大概一个小时左右吧… 炖的过程中可以准备其他配菜，我用的豆腐皮： 还有香菜、黄瓜丝儿： 面条的话简单和成面团擀薄切粗条，煮熟捞出来浇上汤汁拌着吃~
做好的酥鸭味道绝了啊，香酥咸鲜，连骨头里都是香味，我连啃好几个！ 用筷子夹着鸭腿，骨头轻轻一抽就出来了，哇塞太过瘾啦~~ 喜欢软烂口感的可以多焖一会儿，我不是很喜欢很软的口感，感觉肉质会比较柴… 一次可以吃好几块儿呢。