东北烩菜怎么做好吃？
我小时候，每逢周末和寒暑假，几乎天天都能吃到老妈做的东北炖菜。现在长大了，在外地读书工作，离家乡千里之外，却常常能够梦到那个场景—— 一进门，刚放下书包，妈妈就从厨房端出一碗热气腾腾的炖菜，拌着大米饭，让我吃得肚子滚圆，浑身冒汗…… 长大后离开家乡，去外地求学、就业，才逐渐知晓，原来妈妈的拿手菜并不仅仅只限于自己一家；因为妈妈的手艺好，曾经有幸被大饭店聘去过，也因而认识了很多志同道合的朋友，常常互相交流厨艺。
那时候网络还不像现在这样发达，人们交流还是靠写信或者传呼机，每次收到朋友来信，信末尾总是不忘叮嘱一句“记得给我寄些你家乡的炖菜啊”“别忘了给我带些你那里的炖菜啊”之类的话。 有一次去新疆出差，竟然意外在乌鲁木齐的大街上看到有卖铁锅炖菜的，顿时很激动，忙问店家可不可以做东北炖菜，店家笑着回答说“我们这是新疆炒米粉店，当然可以！” 于是，一桌子的新疆人，吃着正宗的东北炖菜，聊着天南地北的趣事，感觉特别过瘾。
有一次跟一个甘肃的朋友一起去吃东北炖菜，他惊讶地发现，锅里的豆腐和粉条居然能用筷子夹起来，而且软嫩可口，便好奇地问这位大厨怎么做出来的。只见大厨微微一笑，说了一句“这还不简单，多放点儿温水进去就行啦！”…… 后来离开了那个城市，也离开了那家餐厅，但是那个温暖的场景却一直留在我的记忆中，每每想起，总感觉到一种温暖。