把猪肉打成肉末，加葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、花生油（最好用葵花籽油或橄榄油）、一个鸡蛋顺时针搅拌上劲（不要搅拌太久，否则会失去弹性） 然后把剁碎的香菇加到肉馅儿里搅拌均匀。
取一勺肉馅儿，团成肉丸，放在盘子里，开水上锅，大火蒸8分钟左右就可以了～ 我用的圆糯米，煮熟后拌上白糖，味道也不错~~~ 上桌前可以撒些葱花哦～
小提醒： 1.如果不想让肉丸变得太散，可以在团肉丸的时候，用手掌根轻轻按压一下。
2.如果没有圆糯米，可以用长糯米代替，但是口感可能不一样。也可以不用糯米，直接浇上高汤或者酱汁，很鲜！ 这是我做的图，因为正在减肥期间……只能少食多餐……做一小盆……分两次吃完……心好痛……
皮静宸优质答主蒸猪肉丸子是一道非常家常的美食，是根据蒸蛋羹的方法而演化出的一种食物，它比炸丸子要更健康，比炒丸子省事，而且蒸出来的丸子会更嫩，味道一点儿也不逊色。蒸猪肉丸子要选好肉，猪肉肥三瘦七为宜，做好的丸子鲜美嫩滑，吃着一点也不油腻。
蒸猪肉丸子怎么做？
准备材料：猪肉馅500g、鸡蛋1个、食盐8g、鸡精5g、酱油适量、生粉适量、葱2根
蒸猪肉丸子的做法
1、将猪肉洗净，剁碎成末，加入适量盐、鸡精、生粉、鸡蛋和生抽，充分搅拌均匀，做成丸子馅备用。最好选择肥瘦相间的猪肉，做出来的丸子口感更好。
2、在盘子底部刷一层食用油，将肉馅做成丸子形状，摆放在盘中，每颗丸子留有一定间隙，防止加热后粘连。
3、蒸锅内加适量水烧开，将做好的丸子放入锅内大火蒸15分钟。
4、蒸好后取出撒上葱花即可食用。
蒸猪肉丸子做法小贴士
1、拌肉馅的时候加入适量生粉可以增加肉馅的黏性，不会蒸着蒸着就散了。
2、盘子刷油或者在盘子底部铺一层土豆丝或白菜丝，都可以有效防止丸子蒸熟后粘在盘子上。
3、蒸锅内的水一定要提前烧开再放肉丸蒸，火要开到最大，而且不要随便开盖。全程保持大火蒸制，这样蒸出来的丸子才够嫩。
