火锅料炒什么好吃？
作为一个无辣不欢，无麻不烫的重庆人 给你推荐几个我炒过的锅底做法吧！ 先声明一点，因为我是做外卖，所以食材都是简易方便的。跟堂食的火锅不能比哦~ 但都是我自己实践总结出来的经验，保证好用！ 首先你要有一口锅 （不要问我为什么图这么糊，我真的不是故意的T﹏T）
1.最简单的麻辣锅底 清水一碗 底料两勺 大葱段一根 蒜三四瓣 干红辣椒五六颗 芝麻、花生碎适量 盐巴、味精、鸡精少量 锅里烧水，把以上食材倒进去煮开后，小火熬煮五六分钟就可以啦～是不是超简单！ 做好的麻辣汤底可以放在电磁炉上保温，也可以放个汤勺提味。吃的时候根据自己的喜好下菜就行啦～喜欢吃辣的千万不要错过这个锅底！
2.咸蛋黄锅底 这个也是我超喜欢的其中一个锅底 清水一碗 底料两勺 咸蛋黄一勺 葱花、香菜、剁辣椒、蒜蓉各适量 用勺子搅拌直到咸蛋黄充分被水融化 然后加入蒜末、剁辣椒、葱花和香菜 再次充分搅拌后，把汤汁倒进锅里煮开就完成啦～ 咸蛋黄的味道很浓很重，适合喜欢重口味的朋友。
3.番茄锅底 清水一碗 底料两勺 中等大小番茄一个 冰糖四五颗 葱姜蒜适量 先将配料爆香，然后把切好的番茄放入锅中用油炒出红油 加入清水和冰糖煮至沸腾，再转小火熬至浓稠 把煮熟的食材放入碗底部，再把刚才熬好的汤汁倒进去就行了～ 做好的锅底可以放点香葱提香，我一般是放完葱段以后，盖上盖子闷一两分钟，这样可以让葱的香味进入锅底。 喜欢吃酸的同学一定不能错过这个锅底！又酸又甜非常好喝。
4.菌菇锅底 这个是我的拿手绝活…… 因为我家是开小食店的，经常有客人点了火锅却不吃肉只喝汤。为了迎合这些“怪咖”，我就专门学习了这个菌菇锅底的做法。 真的是鲜到掉眉毛啊！连喝三碗都不嫌多！ 清水一碗 底料两勺 五朵香菇 两勺银耳 半根胡萝卜 一颗鸡蛋 黄豆芽适量 葱姜蒜适量 先把配菜煮熟放一边备用 锅里放底料炒出红油，然后放葱姜蒜爆香 再把香菇、银耳、胡萝卜放进去一起翻炒 加水没过食材，打入鸡蛋，盖上盖子焖三分钟即可 喜欢浓郁一些的可以加点高汤或者骨头汤。这锅底鲜到你哭！