糖糕怎么做好吃吗?

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我做的并不好吃,但是很受欢迎,于是会经常有人来问我做法哦~

材料:糯米粉、白砂糖

1.将白糖倒进糯米粉里,搅拌均匀;我喜欢软一点的糕点,所以没有控制加入的甜度 2.慢慢地倒入清水,边倒边搅拌。直至面粉成面团状即可。(面粉的吸水性不同,水不要一次全倒进去)

3.把面团揉匀,盖上盖子或者保鲜膜,让它提前饧1个小时以上。

4.蒸笼底部铺上湿布子或者打湿的纸巾,这样不会沾锅。把饧好的面团放到蒸笼里,大火烧开蒸锅的水后,转中火蒸10分钟左右就可以了。

【小贴士】

1.这里用的糯米粉就是超市里最普通的那种,不是糯米粉专用的哦。

2.和做汤圆的面团差不多就好了,不要太硬也不要太软。如果是新手的话,可以参照做汤圆的方法来操作,成功率很高呢。

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制作糖糕的食材主要有面粉、白糖水、牛奶、食油和小苏打等。制作时将面粉、牛奶和小苏打合到一起揉成面团,然后将面团做成形状酷似饺子,但体积更大、内馅是糖水的“糖角”,放到热油锅中炸制而成。炸好的糖糕其外皮金黄香脆,内部软甜化渣。

在大足,炸制糖糕并售卖,是一批中老年人的传统“副业”。他们在每年进入腊月后便开始制作糖糕到镇上吆喝售卖,以补贴年货开销。直到正月十六“过了年”,才停止售卖。刘先元便是这样一位常年从事糖糕制作和售卖的老人。他与老伴每天凌晨一点左右便起床制作糖糕,清晨五点左右便挑着糖糕出门销售。

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