青椒 葱蒜，简单炒一下就可以了。 当然先要把腰部表面的白色筋膜和脂肪刮干净（这步忘拍了），用清水洗几遍，然后切片。 青红椒去籽去筋后切块或者切丝，葱切葱花、大蒜拍碎剁椒。 锅里烧水，把青椒放进去焯一遍水，捞起来沥干备用。 炒锅上火，倒入油，放葱姜爆香后加入猪腰片快速翻炒，炒至变色，加入一勺盐、胡椒粉、生抽、老抽调味上色。
继续大火快炒，待汤汁稠浓即可装入盘中，最后撒上葱花增加香气。 这样一盘鲜嫩可口，咸香适中的青椒炒腰花就做好了！ 在爆炒的过程中，一定要不停的搅拌，防止糊锅。 最后撒上的葱花不要直接撒在锅里哦，会在锅底形成黑色沉淀物，影响菜品颜值和口感的~ 自己在家做青椒炒腰花非常简单方便，喜欢辣的可以加点小米椒，更下饭哦～
郦志伟优质答主猪腰炒青椒
做法
1、将猪腰片开，片掉白色的腰骚，然后将片好的猪腰切成蝴蝶片，青红椒切成块
2、将猪腰和青红椒焯水，猪腰焯变色就立刻捞出来
3、将葱姜蒜切好
4、将糖、酱油、料酒、醋、淀粉、高汤搅成汁
5、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜炒出香味，放入青椒炒一下
6、倒入汁，汁沸腾之后放入猪腰，翻炒几下即可
猪腰炒黄瓜
食材：猪腰子200克，黄瓜250克。调料：猪油50克，干辣椒20枚，醋10克，绍酒20克，香油、酱油各10克，淀粉25克，精盐2克，味精1克。
制作：
1、猪腰去外膜和内脂，在清水内漂净血水后切片，用精盐、绍酒、醋、淀粉拌匀；干辣椒切段。黄瓜洗净切片，沸水中焯3分钟，捞出入凉开水浸泡。
2、锅内下油烧至七成热，放入辣椒煸炒，辣椒呈棕红色时，加入腰片爆炒。再加入黄瓜片、酱油和盐、味精炒和，盛入汤盘，淋上麻油即成。
