野生菌要怎么做好吃？
新鲜的牛肝菌、鲜蘑和青头菌，用开水焯烫后，冷水冲凉，控干水分； 鲜青椒和小米椒去籽后切碎，与蒜片一起放入油锅中爆香； 将三菇放入锅中煸香后，加入酱油、白糖、盐、味精和少量水熬至汤汁浓郁，拌入蒜泥即可食用。 这是最妙不可言的做法了！颜色搭配悦目，入口后口感又极其丰富——菌子的鲜美在嘴中绽放，青椒的清新如微风拂面，而蒜泥的辛辣则像火一般热烈。 让人吃第一口时便忍不住惊呼“原来菌子还可以这样吃”！ 所以，不要犹豫了，赶紧做一碗尝尝吧~
1.牛肝菌的功效与作用 健脾开胃 牛肝菌中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些成分易于被人体吸收利用，因此具有健脾养胃的功效，能够促进消化，增加食欲。 明目 牛肝菌中含有大量胡萝卜素，这些维生素和微量元素对眼睛健康很有帮助，能有效缓解眼疲劳，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。
2.青头菌的功效与作用 清热解毒 清头菌性寒味甘，有清热解毒之功效，对于体内热盛导致的上火症状有很好的疗效，同时也能有效预防感冒。 补肾滋阴 《本草纲目拾遗》中记载：“治腰膝酸痛、肾虚耳聋”，可见青头菌对于补肾阴、改善肾虚引起的腰痛有很好的效果。
3.鸡枞的功效与作用 增强免疫 鸡枞中含有大量的多糖类物质，这类物质可以帮助机体清除体内的自由基，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用，还能显著提高人体免疫功能。 止咳化痰 鸡枞中的膳食纤维和卵磷脂都具有降低血脂的功效，而β-胡萝卜含量最为丰富，可以帮助消除肺部及血管中的废物，促进痰液排出，有效缓解咳嗽、咳痰的症状。