马鲛鱼滑好吃吗？
没吃过马鲛鱼的，可能不知道马鲛鱼是什么东西。其实马鲛鱼就是鲅鱼（渤海、黄海海域主要出产的鱼类），有些地方也称它为蓝点鱼、铁甲鱼等等，属海洋鱼类，属于海鱼里面比较常见的。 说到马鲛鱼，就不得不提到它身上的刺了。和其他的鱼类不同的是，马鲛鱼全身没有鳞片，身体表面覆盖着一层薄薄的硬壳，这层硬壳由特殊的材料构成，不仅防水而且耐撕裂，在鱼体长大之后也不会脱落。马鲛鱼肉的刺也是特别细软并且很多，吃起来的感觉和刺多不多完全是两回事。
马鲛鱼肉的吃法有很多，可以蒸着吃，也可以炸着吃或者烤着吃。我最喜欢吃的还是炒着吃，清炒或者爆炒都可以。如果做成油炸食品的话，最好在起锅之前加入适量的水淀粉勾芡一下，这样吃起来会更加美味可口。不过不管用什么方法来做，一定要将鱼身上的腥味祛除干净，否则会有腥臭味影响食欲。 在挑选马鲛鱼的时候也有讲究，最好选择身形圆润、眼睛明亮、身上颜色发亮的马鲛鱼，这样的马鲛鱼新鲜的程度比较高，肉也非常嫩。如果是冻着的马鲛鱼，要仔细观察上面有没有冰霜，如果有大量的冰块，说明鱼已经变质冷冻过头了，这种马鲛鱼最好不要买。