怎么白煮年糕好吃？
首先，年糕为什么要煮熟吃呢！ 这是因为其中的淀粉经过高温煮熟后会变成糊状，这个时候的淀粉最容易被人体吸收，而且口感也会变得特别好，就像我们常吃的藕粉、南瓜泥等，都是蒸熟或者煮熟后打成泥食用，道理都是一样的。 所以楼主说“但是用开水焯一下会粘在一起”，其实就说明了年糕要煮熟后才能保持顺滑状态的原因啦~
其次，怎么做才好吃呢！ 用简单的方法做出最美味的美食，一直都是我所追求的烹饪理念，而楼主的这个问题正好给了我一个展现自我的机会呀~~嘿嘿~所以话不多说，直接上干货～～
原料准备：年糕400g、鸡汤一碗（可不用）、香葱适量 第一步：将买回来的年糕用清水冲洗干净后放入盘中备用。 第二步：烧一锅热水，水开后将年糕放入锅中，盖上盖子大火蒸煮15分钟左右。（如果是冻年糕需要多蒸一会儿哦） 第三步：待年糕熟后盛入碗中，撒小半碗香葱末，再浇上一勺滚热的鸡汤（没有可用开水代替），一盘热腾腾、香喷喷的白煮年糕就可以啦！ 年糕本身是用大米做的，带有浓郁的米香味儿，配上鲜香的鸡汤，一口咬下去软糯弹牙，嚼一嚼浓浓的米香在嘴里弥漫开来，唇齿留香。
当然啦，这简单的三步并不能让我轻易得到“最好吃的白煮年糕”这个称号，所以我还偷偷告诉了你们一个小秘诀——就是在煮年糕的时候往里面打入两颗鸡蛋哟，保证你做出来的白煮年糕软滑可口又带着丝丝甜味儿，好吃到让你无法自拔！（嘿嘿，我就是这么傲娇~)