锅包肉什么汁好吃？
首先，锅包肉的汁怎么好吃的答案肯定是要加醋的！加醋！加醋！（重要的事情说三遍） 但不是加了醋就好了哦~下面上干货～ 先来介绍制作锅包肉的必备材料。 瘦肉（纯精瘦肉或者七分瘦三分肥都可以）、葱姜蒜（切大片）、香菜（切段） 大料、花椒、生抽、老抽、糯米醋、白砂糖、水淀粉 一斤肉三勺生抽一勺老抽一勺白糖。搅拌均匀后腌制20分钟以上。（不用放盐！因为生抽和老抽调色已经很重了！） 调好的味道可以试一下，鲜咸适中，甜味也刚刚好呢～然后加入两大勺白醋，搅拌一下让白醋浸入肉馅。这个时候就可以开始炸咯。
锅里多倒一些油，油温七成热的时候把腌制好的肉一片片放进去炸至定型变色马上捞起沥干油份。（这里用的油是平常炒菜的两到三倍） 炸好后的样子。颜色是不是很好看的金黄色呢～ 锅中留一点点底油，烧热后放入一大勺白砂糖。小火慢慢炒化。 (划重点：糖的量根据你的油量和肉量而定，不能太多也不能太少。经验告诉我，一斤肉两勺糖刚好) 等到砂糖渐渐融化并变成焦糖状时，立即关火，用余温将刚才炸好的肉片倒进去翻拌均匀，使每片肉都裹上厚厚的糖衣。 这时你可以看到锅里的肉片已经变成了亮晶晶的样子，而且香味四溢呢～ 开火，倒入事先准备好的一大碗清水（最好是冷开水），加入生抽、老抽、米醋和白糖。大火煮开后转小火慢慢炖至汤汁变浓。大约十分钟左右吧~ 这时候可以先尝一口，甜味的浓度正好合胃口的话就可以了！这时候的汤汁应该很浓醇呢～ 撒上葱花和香菜，一道酸甜香辣，外脆里嫩，色泽金黄亮的锅包肉就做好啦～ 用勺子舀起一块放进嘴里，哇～唇齿留香呢~~~~