怎么炒香辣蟹好吃？
分享一个香辣大闸蟹做法，这个大闸蟹做法其实跟香辣小龙虾做法很相似，只不过小龙虾是清水煮之后炒制而成，而大闸蟹则是蒸熟之后炒制的。用这个方法做的大闸蟹，颜色亮泽、蟹肉紧实不松散而且味道麻辣鲜美。 大闸蟹买回来之后要处理一下，把大闸蟹刷洗干净，腹部垫上葱白、生姜片，入蒸锅大火蒸熟（约15分钟左右）； 接下来准备调料汁，碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、糖和蒜末搅拌均匀待用。也可以加一些剁椒或者小米椒和花椒油增味提香。 炒锅内多倒一些植物油，油温六成热时放入葱姜蒜辣椒和豆豉爆香。
然后倒入调好的酱汁烧开，煮至香气四溢时把煮熟的大闸蟹放到锅里收汁入味，最后撒葱花、香菜段点缀即可出锅装盘（全程大火爆炒，时间不要过长，以防蟹肉变老） 这样一道色香味俱全的香辣大闸蟹就做好了！你心动了吗？赶快试试吧！