鸡肝什么做好吃？
1、香辣炒鸡杂 食材：鸡杂，泡椒，小米椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，生抽，料酒 做法：① 鸡杂用刀仔细洗干净（最好用流水冲洗），沥干水分； ② 把切好的蒜、姜和泡椒放在砂锅底部，然后放入少许豆瓣酱，小火炒香后倒入鸡杂快速翻炒； ③ 加入生抽和料酒去腥提香，接着继续煸炒2—3分钟至鸡杂熟透即可装盘。
2、青椒炒鸡蛋 食材：青笋400克、皮蛋两个、剁辣椒两勺、葱花适量 做法：① 青笋去皮切片或切丝，皮蛋切成小丁； ② 锅中热油，七成热时放入剁辣椒，小火翻炒出红油； ③ 在剁辣椒里调入食盐、生抽和白糖拌均匀待用； ④ 热锅凉油，油温热时放入葱花炝锅，接着倒入青笋翻炒均匀； ⑤ 最后倒入调好的剁辣椒，大火炒制两分钟左右出锅。
3、凉拌三丝 食材：豆芽500克、豆腐皮一张、胡萝卜一根、香葱两根 调料：香油、盐、醋、生抽、味精各适量。 做法：① 将豆腐皮、胡萝卜分别洗净，切丝； ② 豆芽摘去头部，清洗干净，控干水分； ③ 将以上材料混合一起，撒上葱花和适量盐拌匀； ④ 再淋上适量香油和醋，再次拌匀后即可食用。
4、花生焖鸡腿 食材：鸡腿四个、生花生半碗 调料：八角一颗、桂皮一块、干辣椒四个、花椒二十粒、老抽两大勺、生抽一勺、白砂糖一小撮。 做法：① 鸡肉冲洗干净血水，放入锅中，加足清水，煮开后再煮三分钟，捞出晾干水份备用； ② 锅内放油，烧热之后爆香香料，下鸡肉慢慢煎黄，然后烹入料酒和生抽，把酱料炒出香味； ③ 把花生放进去，再加适量水，没过鸡肉的一半就好了，小火炖一个小时左右，期间可以多翻动几次，使上色入味更均匀； ④ 等到鸡肉软烂的时候就可以调味了，根据自己的喜好加点儿鸡精或者味精，再撒点白芝麻就很美了！