贡菜泡菜好吃吗？
我是四川人，非常喜欢吃泡菜。我做的泡菜，清泡、浓泡都有，味道有辣的也有不辣的（我吃不了太辣的东西）。 我做的泡菜全部是以蔬菜为主，绝对没有泡菜坛子，因为我家没有那个东西。我做菜的时候一般都是先洗后切，切好的菜用适量高度白酒拌匀，再放盐拌匀之后装罐腌制。 下面简单介绍一种我常做的泡菜的做法： 1.准备食材。(蔬菜种类不拘) 辣椒500克、胡萝卜3根、芹菜250克、白萝卜450克、大蒜6头、姜50克、独蒜1个、冰糖25克、花椒少许、八角2颗、白酒适量、盐适量；
2.把各种材料都切成丝或者块，待用。
3.烧一锅开水，水开后把蔬菜放进去焯一下透一下气，然后捞起晾干水分。（蔬菜可以用冷水浸泡，然后换几次水，直至颜色变得鲜艳为止）
4.所有香料都放入锅中，小火慢慢煮出香气。（我喜欢用鸡汤或者骨汤煮香料，这样味道更浓郁。如果是清水的话，就得多炒一会儿）
5.放入胡萝卜，继续用小火慢慢的炖；大概半个小时左右，筷子能轻易的插入胡萝卜就可以了。（如果筷子不容易插进去，可以继续熬一会儿）
6.接着把其他蔬菜放进去，依旧小火慢炖。大概十几分钟，蔬菜变软了就可以放了。
7.放凉以后，加入白酒和适量食盐拌匀，装入玻璃罐子里，加盖密封，三天后即可食用。 这是我做的萝卜泡菜，颜色好漂亮吧！