鸭蛋怎么蒸好吃吗？
咸鸭蛋是餐桌上常见的美食，很多人喜欢吃。但是怎么做才最好吃呢？下面给大家推荐一道家常做法——蛋黄焗南瓜！ 原料：老南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐各适量。
步骤一：将南瓜去皮去籽后切成薄片，放在盘中，加入适量的盐拌匀，腌制15分钟左右。
步骤二：把腌制的南瓜挤出多余的水分，拌上干面粉，让每一片南瓜上都沾上面粉备用。（如果粘性不好，可以少加点水调匀）
步骤三：锅内热油，五成热的时候放入裹了面粉的南瓜块，中火慢慢的煎熟，然后盛出备用。
步骤四：咸鸭蛋黄用勺子碾压成泥状，调入少许的盐调味，倒入锅中翻炒，待炒出浓郁的蛋黄香味时，放入煎好的南瓜不停翻炒，直至每块南瓜都均匀地包裹着蛋黄即可出锅。
这样一道美味又简单的蛋黄焗南瓜就做好了，你学会了吗？ 小贴士： ①南瓜不要直接下锅油炸，应先用盐腌制一会儿再煎，这样可以起到锁水和入味的效果。②咸鸭蛋黄可以先用清水浸泡一下去掉咸味后再使用。③这道菜主要吃的是南瓜的清香和蛋黄的香气，无需加入过多的调料，以免抢了风味。④切好的南瓜要及时腌制，以免氧化发黑影响美观。