怎么鸡蛋好吃又简单？
挑选新鲜的鸡蛋。如何辨别新鲜鸡蛋，有一个简单的办法——用手轻轻摇动，如果听到摇晃声，说明鸡蛋不新鲜；反之，则说明是新鲜鸡蛋。 另外，新鲜鸡蛋有一股淡淡腥味，如闻到其他异味或者臭味，则说明鸡蛋已经变质。 如果您不能判断鸡蛋是否新鲜，最好购买印有“鲜”字的鸡蛋。现在有很多食品都印有自己的商标或名称，如果在包装上不标注“鲜”字，那么一定要谨慎购买。 “蒸”是最能保存食物营养价值的烹调方法之一。由于蒸具有水分蒸发损失少的特点，所以特别适合于维生素、蛋白质等水溶性维生素和氨基酸的保留[2]。“蒸鸡蛋”无疑是最佳的“鸡蛋吃法”之一。 【材料】 鸡蛋3个 【调料】 葱末5g，盐1.5g，生抽10ml，香油5ml，胡椒粉2.5g，清水适量
【做法】 1．葱切末，加入生抽和香油调拌成葱花汁备用。
2．鸡蛋磕入碗中，加入葱花汁、盐以及适量清水搅匀。
3．盘底放上香葱叶，将蛋液倒入盘中，放入开水锅中，小火加热至熟（表面出现蜂窝状）。
4．取出蒸熟的蛋羹，均匀地撒上胡椒粉即可。