家常菜尖椒炒什么？
尖椒炒牛肉
主料：尖椒4个、卤牛肉100克、大蒜4瓣、油盐适量、料酒5毫升、生抽10毫升、红椒半个。
做法：
1、准备好所需材料，将牛肉切成丝，尖椒切丝;
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入尖椒丝焯水1分钟，将尖椒丝捞出，放在冷水中投凉，捞出沥干水分待用;
3、锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入牛肉丝翻炒1-2分钟，将牛肉炒散;
4、加入料酒、生抽，再下入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味，翻炒均匀盛出即可。
尖椒炒土豆片
主料：青尖椒3个、土豆1个、小葱1棵、油盐适量、鸡精1勺。
做法：
1、准备好所需食材，土豆去皮洗净，土豆去皮洗净，将土豆切成片，放入清水中洗去淀粉，捞出沥水待用;
2、将土豆片放入加有1勺盐的沸水中煮4-5分钟，将煮好的土豆片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用;
3、锅加少许油，下入土豆片翻炒1-2分钟，将土豆片炒至微蔫，下入尖椒丝，再加入1勺盐，大火快速翻炒均匀，2分钟熟透，加入鸡精调味，翻炒均匀盛出即可。
尖椒炒鸡蛋
主料：尖椒3个、鸡蛋3个、油盐适量，鸡精1勺、葱1段、料酒5毫升、生抽5毫升。
做法：
1、将尖椒切成条，将鸡蛋磕入碗内，加入料酒5毫升、生抽5毫升，搅拌打散;
2、锅加少许油烧热，下入葱末爆香，再下入尖椒丝翻炒均匀，炒至尖椒开始变软;
3、将鸡蛋淋入锅内，待鸡蛋凝固成块，用锅铲将鸡蛋划散，鸡蛋全部凝固，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。