家常小黄鱼怎么算？
家常小黄鱼的做法：
原料：小黄鱼4条（500克）、猪油30克、甜面酱少许
配料：葱、姜、蒜适量、淀粉少许、胡椒粉少许、盐3克、酱油少许、料酒50克、味精3克、花椒水少许、花椒油少许
做法：
1、将小黄鱼清理干净后控干水分，用刀在鱼身上划3道口子，抹上胡椒粉、盐稍腌渍。
2、锅内加少许猪油烧热后，将鱼挂上一层薄薄的干淀粉，放入锅内煎至两面金黄。
3、将葱、姜、蒜放入锅内煸炒出香味时烹入料酒，加酱油、花椒水、味精、少量猪油和适量的水。
4、待水烧开后将鱼放入锅内，加锅盖用中火煮至汤汁减少，将鱼捞出摆盘。
5、锅内放少量花椒油将锅内的卤汁收浓，加少许蒜汁、甜面酱炒香后浇在鱼上即可。
特点：成形美观、鲜香浓郁、味美咸鲜