炸料油放香菜起什么作用？
煎炸时放入几根香菜，炸出来的食物更香。炸鱼或炸虾时，在锅里放几根香菜，炸出的鱼虾很好去腥而且很香。
平时煎鸡蛋、煎面饼等也可以放上几根香菜，味道会好很多。炸完东西的油，里面还有残余的水分，这个时候可以在油锅里面放入一把香菜，开大火烧1分钟，这样既可以把水份吸干，又能去除油的糊味。
下次炸东西的时候就不会发苦，而且味道还非常香哦！如果是一次炸了很多东西吃不完，那么在剩菜的油里也放入一把香菜，放凉之后再放入冰箱冷藏保存就可以很好的去腥，再次吃的也会更加的美味！另外，煎完肉或者煮完肉的汤汁，也都可以放上些切好的香菜，煮5分钟，剩下的肉味道会更香美，煮的汤也更鲜香。