家常炒素肠怎么炒？
首先准备适量的土豆、胡萝卜、玉米、木耳和尖椒，还有半碗虾皮。先把虾皮提前准备好，把虾皮撒上一些盐，再抓拌一下，撒上葱花抓拌均匀以后，腌制十几分钟。然后准备一个大一点的蒸盘，蒸盘上铺上一层保鲜膜，把腌制好的虾皮先铺在下面。
然后准备一个土豆和一个胡萝卜，去皮切成丝，再切点木耳丝、玉米粒和青红椒丝，准备好了咱们放到盆中，放上一点食盐和十三香，再打上一个鸡蛋（鸡蛋能增加馅料的黏性，能更好地包裹馅料），搅拌均匀。
然后再放上适量的面粉，搅拌一下让面粉把馅料的缝隙填满，搅匀以后，再浇上一些沸水开始搅面，搅成面糊状就可以了，搅好以后，放到虾皮上面。把所有的馅料都放到虾皮上面，再在最上面浇上一点沸水，然后快速地搅散，以免虾皮还没有散开就已经熟透了。
把锅烧热以后把水烧开，把馅料放在蒸盘上面，再铺一层保鲜膜，盖上盖子大火蒸25分钟就可以了。
25分钟以后就可以蒸好了，把蒸好的素馅肠取出来，直接用刀切就可以了，素馅肠里面的馅料非常饱满，非常简单又营养的家常小吃，喜欢的自己可以做一个！
小技巧：
1、馅料一定要用鸡蛋和面粉来调，再用沸水搅成粘稠的糊状，做出来才没有空心，馅料非常地实。（馅料也可以按照自己的口味进行调整）
2、蒸的时候在馅料上面铺一层保鲜膜以免水分流失，也可以铺一层绿豆或者玉米粒，蒸好以后会更美观一些。