龟煲汤有什么功效与作用？
乌龟是一味价格低廉，使用方便的中药。《本草纲目》中记载，龟“味甘，寒，无毒，入心、肺、脾、肾四经”，具有“大补气、厚肠胃、补阴分缺陷、治腹坚瘕痞块积聚、虚劳羸瘦、咯血吐血、消渴、血瘕，益气力，续筋骨，疗风症，安五脏，定惊痫，治痈肿”的奇效，主要用于神经衰弱、身体虚弱、肝病、糖尿病、失眠、小儿软骨病以及斑秃、脱发等，其滋而不腻、补而不峻的功效也是其它滋补品所无法与之相比的。
食用时，可将乌龟洗净后去内脏、去甲壳，加鸡、猪肉、淮山、玉竹、枸杞、香菇等，炖汤作羹食用，如龟肉甲虫汤、龟肉甲粥、龟杞炖老鸡、龟仙汤等，在盛夏时或久病之后食用尤佳，可起到冬病夏治，以逸待劳，事半功倍的功效。
乌龟还有降低血糖的作用，日本学者佐久田武治报道，曾给患有糖尿病的实验动物注射乌龟的血清，发现其血糖明显下降。我国医学家也报道过若干糖尿病患者，坚持服食乌龟后治愈或好转的病例。
乌龟对癌症还有防与治的功效。乌龟有明显的抑制肿瘤的作用。现代实验证明，它对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌均有明显的抑制作用。
总之，龟甲味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经。滋阴清热，潜阳熄风，补肾健骨，养血补心。主治阴虚发热，虚风内动，阴虚阳亢，虚风内扰之头晕目眩，手足瘛疭，以及温热病后期夜热早凉，无虚汗，小儿囟门不合，以及热咳咯血，妇女血枯经闭，阴伤射血。
生龟具以下作用。滋阴潜阳：用于燥热阴虚发热，骨蒸盗汗，消渴，热病余热未清或虚热不退，夜热早凉等，以阴虚发热为佳。如用于肾阴亏虚，肝阳上亢者之眩晕、头痛、失眠等。止血补血：用于妇女衄血，小儿惊痫，小儿软骨病、佝偻病、斑秃和脱发，并治痈疽。
烹调方法。甲：生龟宰后，浸水中刮去泥污，沿背甲与腹甲的接合线剖开，取其甲即可。龟肉：宰后，在后肢上部用刀割一小口，伸入竹签扭转一下，取出龟胆，斩去头、四肢及尾，放入沸水中略烫一下，捞起用刀刮尽龟壳外部黑膜，再斩成件。亦可只取龟肉则去壳。此菜多为炖汤之品，味香鲜。