荞麦面有什么功效与作用？
荞麦分为甜荞与苦荞两种，可制作面条、饸饹、饺子、面条鱼等，荞麦面含有18种氨基酸，特别是含有光氨酸和荠菜氨酸等其他食物缺少或含量很低的必需氨基酸。
荞麦有三类生物活性成分：1、芦丁（又称 Rutin），有维持血管畅通，增强血管韧性防止血管破裂，辅助降血压，增强心肌功效，及抗菌等作用。特别是其所含的芦丁，有很好的降低高血压，软化血管的作用。2、荞麦脂肪中含有90%以上的不饱和脂肪酸，而且含有丰富的亚油酸、维生素E和微量元素硒，具有抗氧化、降低血清中介白等作用，是具有保健功能的成分，对冠心病、心血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。3、荞麦含有其他粮食所缺少的维生素E和微量元素锰及锌等。荞面中锰、锌等微量元素及钙、磷等无机元素含量均高于大米、小米等其他粮食，尤其是锰元素含量比其他粮食高近10倍。锰、锌元素缺乏均可导致男性性功能减弱和不育，补充锰、锌元素可达到治疗性功能障碍、提高精子活力、强化性功能的目的。