松花蛋粥怎么做好吃？
皮蛋瘦肉粥 主料：大米1杯、皮蛋2个、猪瘦肉150克、姜3片、葱碎适量 辅料：油1汤匙、盐少许 做法步骤 1. 准备好材料，将米淘洗干净后浸泡30分钟； 2. 锅中注入足量清水大火烧开，放入泡过水的米小火煮成粘稠状； 3. 大约煮20分钟左右，此时米粒已完全开花，继续用小火熬煮； 4. 将剥好的皮蛋切丁备用； 5. 瘦肉洗净沥干水分，用手将其捏散后加入调味料拌匀腌制10分钟； 6. 下入腌制好的瘦肉用勺子不停搅拌至变色，然后捞出放入锅中煮粥的锅内一起炖煮； 7. 再煮约15分钟左右，米粥变得浓稠且粘稠，加入适量的盐和香油搅匀调味，最后出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.米入锅之前要浸泡半小时左右，这样可使米粒充分吸收水分而变得松软，在熬起糊时要好不少。
2.煲皮蛋瘦肉粥时最好选用砂锅来熬制，这样做出来的味道会更为香浓。
3.为了减少皮蛋的味道，可在煮制的过程中加几滴醋进去，这样能使皮蛋中碱的成分溶于酸水中，减少苦涩味。
4.选购皮蛋时要注意观察其外壳是否完整，最好选择那些蛋壳完整无缺而且蛋壳外层附有一层霜样粉末的皮蛋，这样的皮蛋质量上乘。