干珍珠菇炖什么功效？
干珍珠菇炖鸡的功效：滋养身体，减少饥饿感，降血脂，降胆固醇，减肥效果，特别适宜于秋季经常口燥咽干，干咳痰少，大便干结者食用。
干珍珠菇炖鸡的制作材料：母鸡1500克，干金针菇300克，火腿50克，小白菜100克，姜5克，盐10克，料酒15克，胡椒粉3克，味精3克，鸡油10克。
干珍珠菇炖鸡的制作步骤：
1、将珍珠菇泡发，洗好，撕成细丝，再改切成片；火腿切片；小白菜洗净，取菜心；姜切片。
2、将鸡宰杀治净，去头、爪、尾，放入沸水锅中焯过，捞出，剁成长、宽4厘米的块，放入炖盆内，加入鸡清汤500毫升、姜片、盐、料酒，上笼蒸酥。
3、将蒸好的鸡块拣去姜片，放入大汤碗内，加入鸡清汤500毫升及火腿片，盖上珍珠菇片和菜心，再上笼蒸10分钟取出，拣去菜心，撒上胡椒粉、味精，淋上鸡油即成。