青椒怎么调好吃？
辣椒这种神奇的事物，和油简直是绝配 不管是什么辣椒，用油炸一下都会变得很香。 小时候最快乐的事情就是夏天晚上吃炸蚂蚱，香酥脆嫩，比现在的零食都要过瘾。 现在虽然也不少吃香辣菜，但总觉得少了一种感觉，或许是那种回忆的味道。 所以每次做辣椒我都喜欢多油，这样吃起来才够香！
食材准备：柿子椒、红辣椒、大蒜、醋、白糖、酱油、食用油 第一步：辣椒洗干净去籽，大蒜切粒。（我的辣椒是长这样的，有点特写因为好看） 第二步：锅里加入多一些的食用油，烧至七成热的时候倒入辣椒，用小火慢慢炸至软透。（用筷子扎一下，能扎透就差不多了） 第三步：准备一碗调料汁。把白糖、醋、酱油混合在一起搅拌均匀。 重点在于糖和醋之间的比例，我一般是5：2或者4：1。太酸的话会发苦，太甜则腻。这个要靠自己多试几次才能把握。
第四步：锅中留少量底油，爆香大蒜。然后倒入调好的汁儿，烧开之后关火。 等锅里的酱汁晾凉以后倒进装有辣椒的碗里，浸泡一个小时以上，更入味。吃之前搅一搅。 这道菜味道的关键就在于油要多，小火慢炸。如果不喜欢吃太油的可以少放一些食用油。这道菜拌饭特别好。