腌咸黄皮有什么功效？
在炎热的夏季，岭南人喜欢自制腌菜，既有胃口又养生。比如将黄皮果肉去核，加入糖和食盐，密封保存，一段时间后便成了酸咸开胃的黄皮豉。由于黄皮性味辛、酸、温，有理气止痛、消食化滞、止咳化痰、抑菌消炎等功效，所以有些胃肠功能较弱的人在炎夏吃多了生冷食物，导致胃脘部胀闷疼痛、消化不良，或是咳嗽痰多时，喝点黄皮豉冲蜜水，都会感到舒服。由于新鲜黄皮果汁含糖较多，糖尿病患者可少放糖后吃其腌泡的果皮。
不过，阴虚火旺及外感痰热导致咳嗽痰黄者不适宜吃，也不宜与海腥类食物同时食用。黄皮的药性偏热，如果每次吃得过多，会引起上火，如口腔溃疡等，所以每次吃一两匙黄皮豉为宜。如果用来茶饮，每次只取2-3粒用开水泡服饮用即可。