我吃过最好吃的大粉，是老家山东烟台福山大粉的招牌炸酱面。 说它“炸”酱可能更合适，因为酱料里真真切切地放了白糖和酱油（不是甜口）；说它“大”也不为过，一人份的面条加一勺半的酱（家用汤勺，非餐勺），一碗面的酱和菜码加起来能有一斤多。做法也很独特。面条是手擀面，煮熟之后过凉水待用。
这个肉丸子做法简单，主要材料是鸡蛋和肉馅，佐以酱油、香油、盐等调料拌匀，然后捏成饼状下锅炸熟即可。其次，这道菜的主要看点在于蘸水，灵魂就在这蘸水中，这个蘸水的配方和以往不一样，我配了两个底料（辣椒面和花椒面）和一个配料（老醋） 制作步骤：1.锅里烧热油，放入切好的葱花炸香，
2017年夏天第一次去哈尔滨，在道外一家很小的馆子里面吃到这道菜，从此念念不忘…… 前两个月再去哈尔滨，特意找了这个地方，已经变成了一个很火的网红餐厅（听说之前很小，只有四张桌），去的时候已经快十点了，本以为会失望而归，但没想到还有炒碴儿这个菜！！！非常激动啊！
做家常菜的肉类，有猪肉。猪肉是中国最主要的肉类食物，需求量非常大。虽然中国是世界第一养猪大国，但人均猪肉产量与消费量均低于发达国家。猪肉在我国居民的肉类消费结构中占据绝对优势，目前比重仍保持在65%左右。做家常菜的肉类，有牛肉。