上脑牛肉怎么做好吃？
我超喜欢炒上脑，所以经常做给男朋友吃，嘿嘿 准备材料：牛上脑200克、辣椒适量、淀粉半茶匙、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖一点点，蒜末，葱段，姜片 做法步骤：
1.将牛上脑切薄片后，加一勺淀粉抓匀备用；
2.准备配料：葱花，大蒜切成末，干辣椒切段备用；
3.调一个碗汁：加入盐半勺、白糖一点，生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺搅拌均匀即可；
4.锅中倒入宽油，烧至七成热时，下入肉片滑散炒至变色捞出沥净油;
5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香后，再加入干辣椒段一起炒香;
6.然后倒入料汁翻炒均匀至冒小泡，接着再倒入肉片翻炒片刻就可以出锅了！
这样炒出来的肉又嫩又美味！ 我是真的超爱啊哈哈哈~