豆角怎么冻好吃？
豆角，又称豇豆、长豇豆、带豆等，原产印度。我国各地普遍栽培，在北方夏季有采收，南方一年四季都有生产。
豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素和维生素B族、维生素C，营养丰富，是百姓餐桌上非常受欢迎的蔬菜之一，深受人们喜爱。 新鲜的豆角中含有皂苷和血球凝集素，煮熟或炒熟后，里面的毒素会被消除掉。食用时，一定要充分煮熟以后才吃（凉拌菜除外）。如果生着吃或者没熟透就食用，会导致食物中毒现象的发生，如恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。 豆角虽然很好吃，但是要如何挑选豆角呢？
1. 看外观颜色：一般选择绿色颜色比较深的；如果有变黄的现象，那说明不鲜嫩了；如果豆荚表面有斑点或者有划痕的话也不要买，说明是旧豆角！
2. 看外表形状：一般弯的是嫩豆角，直的是老豆角；
3. 看豆荚的豆粒大小：一般豆粒大而饱满的是好豆角；如果豆粒小且稀疏的是老豆角；如果是空心豆的话则千万不能买哦！因为这种很可能是被虫子啃过，然后没有完全长成熟的豆角。
4. 看豆荚的长短粗细程度；一般豆荚较长的豆角是比较嫩的，反之则是比较老的。
5. 看豆荚是否弹性十足，用手捏一下试试。
6.看豆荚是否饱满结实。
7.注意不要挑到虫蛀的豆角。
8.注意挑选没有裂口的豆角。
那么，怎样保存新鲜豆角呢？
方法一：把豆角择洗干净，晾干表皮水分后用保鲜袋封装，置于冰箱冷冻室中保存即可。
方法二：将新鲜豆角放入开水中焯烫一下再沥干水分装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻室中保存即可，这样可保持至少半年不变质。
方法三：新鲜的豆角洗净掰成小段，撒些盐拌匀腌渍半天，再把腌制后的水分挤出去，然后再放在阴凉通风处晒干备用。晒好的豆角装在密封容器里，置阴凉干燥处保存即可。食用时需用水浸泡10分钟左右再用沸水煮透。