炒五花肉怎么做好吃？
首先准备好材料 主料 五花肉 250g 青蒜 3根 辅料 大葱 1/2根 生姜 一小块 老抽 适量 料酒 适量 白糖 少许
步骤： (一)将食材洗净，五花肉切片，葱姜切末备用； (二)锅中放油，五成热时放入肥肉部分煸炒至边缘微焦； (三)放入葱姜末炒香后加入五花肉片翻炒； (四)炒至肉片变色时烹入料酒、老抽，继续翻炒片刻使上色;
(五）倒入足量热水没过猪肉表面，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖半小时左右直至五花肉软熟； (六)另起一锅，烧热后放入适量油和白糖；用铲子不停搅拌，待糖逐渐融化颜色变黄且泡沫增多时立即关火；
（七）快速将炒好的糖色浇在猪肉上，放切好的蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。 PS：
1.五花肉尽量选用比较薄的，吃起来口感比较好；若选用较厚的，则需提前处理一下，可浸泡一会儿然后隔水蒸制再切片；
2.煮肉的汤不要倒掉，留着可以用来做其他菜，如煮面条或者下面条时打一个蛋进去，味道极佳！
3.最后加的几颗蒜可以换成八角等香料，不过个人觉得还是原味的更好吃一些～ 4.喜欢吃辣的朋友可以自行添加辣椒提味哦^^ 至于红烧肉的做法就简单多了，这里就不再赘述啦~
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