毛豆米炒什么好吃？
毛豆米，也叫鲜豆子，是夏天非常常见的蔬菜之一！ 它富含植物蛋白、多种维生素和膳食纤维等营养元素。在做法上也是多种多样，无论是简单的清炒还是与其它食材一起炒都是非常好吃的。我平时比较喜欢将它用来与肉类的搭配。
比如用肉末和毛豆米一起炒制而成的肉末毛豆米就是一道美味的家常菜；还有毛豆米炒火腿丁、毛豆米炒肉丝等等，都是非常受欢迎的下饭菜哦~ 今天我就来跟大家分享一道非常简单美味的毛豆米新吃法——咸蛋黄蒸毛豆米。
【咸蛋黄蒸毛豆米】所需食材：新鲜的毛豆米500克（如果买的是干毛豆米则需要事先将其浸泡泡发）、咸鸭蛋2个、生抽1勺、蚝油半勺、香油几滴、鸡精少许。 1.将毛豆米洗净后沥干水分备用。
2.把清洗干净的咸鸭蛋打开，取出蛋黄并切成小丁备用。
3.准备一个小碗调汁，碗中加入1勺生抽、半勺蚝油、几滴香油以及少许鸡精搅拌均匀后备用。
4.将切好的咸鸭蛋黄丁放入毛豆米的上面，然后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右即可出锅。
【制作要点】 1.毛豆米不需要提前煮好，直接洗干净后放入锅中炒就可以啦。这样既能保证口感鲜嫩又能保留住其中的营养成分不易流失哦。
2.咸蛋最好选用鸭蛋或是流油多的蛋黄，这样蒸出来的毛豆米才会更加入味鲜香哟～
3.最后调制的料汁可根据个人口味酌情添加或者是不添加也是可以的哈。
喜欢吃辣的还可以再加点小米椒碎进去呢~ 一道简单快手的咸蛋黄蒸毛豆米就做好了，清香又解馋，喜欢的朋友不妨也试试吧～ 小贴士： 1.毛豆米不要过早地放入盐中腌制，否则会出水影响后期入味的哦。 2.咸蛋黄蒸之前可以先放入少量食用油拌匀后再蒸，这样不会粘锅哦。 3.不喜欢吃咸味的朋友可以不加咸鸭蛋也可以的。只要加入适量的生抽调味就可以了哈～