怎么做鲍鱼最好吃？
我小时候住在海边，每次放假回家都能吃到妈煮的鲍鱼。记忆中妈总是先用热水把鲍鱼肉泡软，然后清理掉内脏，用开水焯一遍，最后做成鲍鱼汤或者蒜酱鲍鱼。 那时候生活条件不好，每年能吃到一次新鲜的鲍鱼已经很不错了，所以总觉得妈做的鲍鱼特别好吃。现在长大了，生活好了，想吃鲍鱼随时都可以买，但是再也喝不到妈煮的鲍鱼汤了……
我妈做的最好的就是蒜酱鲍鱼和红烧肉焖鲍鱼。 下面简单介绍一下做法：
1、将新鲜鲍鱼去壳去内脏洗干净备用；
2、烧热锅，放少量油，爆香葱姜后放入鲍鱼翻炒片刻；
3、加入生抽、糖、老酒和开水炖煮（一定要加开水的），大概半碗左右的量，炖到汤汁浓缩即可，盛起凉透后拌上葱花和蒜末食用。 备注：因为平时比较爱吃海鲜，所以我用的调料很少，一般都不放盐。
另附：红烧肉焖鲍鱼的做法 食材：五花肉、鲍鱼 辅料：葱、姜 调料：八角、桂皮、料酒、老抽、白糖 做法： 1、把准备好的香料放入纱布包中。 2、冷水入锅，大火煮开。 3、把鲍鱼和肉都焯一下水。 4、锅中放油，把香料包放进去小火炒出香味。 5、把焯好水的鲍鱼和肉一起放在锅里，小火慢炖一个半小时左右。 6、炖好后加适量盐和生抽调味，收汁出锅。