猪脚怎么制作才好吃？
我做的猪脚很受欢迎，每次做都是光盘！ 用清水浸泡一个晚上，泡出血水，中途换2-3次清水 加入葱姜、料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫 加入八角、桂皮、香叶，调至小火慢慢炖一个小时 把准备好的黄豆酱、生抽酱油、冰糖、老抽放入碗中，调成酱汁 把切好的葱蒜放入锅中，加入调好的酱料，小火煮开，让酱料的味道充分融入汤中 中火煮开后，转小火慢慢炖40分钟左右（时间不要太久，肉太烂不好看也不好吃） 关火让汤汁浸泡在猪脚上，使滋味更好渗透，大约1个小时左右。
吃的时候，捞起一块儿猪脚，蘸着辣椒油或者蒜泥醋汁儿吃味道更好。 也可以做成卤猪蹄。 把刚刚制作完成的猪脚捞出，切成适量大小。 锅里倒入些许花生油，油温七成热时，放入花椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒香。 放入切好的猪脚，不断煸炒至表皮微微发黄，能够闻到香味即可盛出食用啦~ 这样做出来的猪脚不腻不膻，鲜、香、麻、辣俱全，非常好吃～ 我最喜欢配上馒头就着这个菜啃了……哈哈，是不是很有食欲呢？ 小贴士 ①用开水烫一下猪蹄可以去除油脂和腥味；
②冷水下锅可以更好的炖煮出营养；
③泡过水的猪蹄表面会有大量的血水产生，这些都是可以去腥的关键；
④用高压锅制作的话，可以减少炖煮的时间，但是要注意安全哟～