黄豆怎么烀好吃？
先上图 这是今天烀的，刚出锅，很香吧，连汤汁都不舍得浪费一口…… 因为是第一次在知乎上发自己的作品，所以很小心谨慎，生怕自己说的不对贻笑大方了，所以如果有不当之处请大家多多包含。现在社会上教做菜的公众号和书籍很多，我这里就不赘述了，说点别的。我喜欢做饭是因为做饭是一件特别能陶冶情操的事情，当你选好食材、备好工具的时候，你会发现做饭是件特别有仪式感的事。
从买菜到选食材再到做这道菜，这个过程会让你忘记烦恼，专心致志地去做。等做好的时候你会觉得所有的烦恼都没了，有的只是享受眼前美食带来的视觉和精神上的刺激。 所以我推荐大家可以试试我这种方法，也许很简单，但很有效哦~ 黄豆可以补充优质蛋白，预防贫血，还能降低胆固醇呢！对于青少年来说，多吃黄豆有助于骨骼的发育；中老年人则有助改善记忆力，预防老年痴呆症。所以，小伙伴们，快动手做起来吧~~
【准备工作】 1.将干黄豆用清水浸泡4个小时以上（期间换两次水）
2.准备一碗淀粉，一勺盐，清水适量。
3.高压锅一个。 【具体步骤】 1.泡好的黄豆冲洗干净，加入两勺糖（促进发酵）
2.铺上干净的纱布，把豆子放在上面，盖上锅盖开始发酵。大概两三个小时之后，就可以看到豆浆开始溢出。 3.用勺子撇去浮沫，加入一大勺面粉，继续搅拌。（加面粉是为了防止糊底，也有助于发酵）
4.锅中烧开水，把豆浆倒入锅内，小火加热，煮的同时不断搅拌，直到浓稠度像酸奶一样即可关火。 5.趁着煮豆浆的时间，调好淀粉水备用。
6.在容器里刷上一层食用油防粘，然后把煮好的豆浆倒进去，放凉后加盖放入冰箱冷冻两个小时。（冷冻的目的是为了去除豆腥味儿）
7.取出冻好的豆浆，过滤一下，把渣子捞起来。注意：如果豆浆冷透后再过滤，就更容易滤干净。
8.重新放入锅中，开大火烧开，然后加入调好的淀粉水，不停地搅拌至浓稠状。 9.趁热装入容器，中间稍鼓即可，不要灌得太满，以方便发酵。（可撒一些干酵母粉帮助发酵，加快膨胀效果）
10.盖上盖子或者碗，室温下放置两个小时后，看到表面有凸起的泡泡，就证明发酵成功了。这时，你就可以吃到美味的黄油豆腐啦~~~~ 吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱里冷藏，三天左右就能吃啦~~~