山药炸起好吃吗？
作为一个地地道道的山西人，可以很负责的告诉你，最好吃的做法是炒着吃！！！ 清炒、素炒、荤炒、辣炒……多种吃法，一次过足瘾！ 但是你非让我评价山药油炸的口感，我也是可以做的嘛~ 我做过一次山药丸子，很好吃哒~ 把山药洗净上锅蒸熟（记得戴上手套哦）压成泥后加入少许面粉和鸡蛋调成糊状，锅中倒油把拌好的山药糊放入锅内摊成一个圆饼，熟了之后对半切开，脆脆的薄饼配上酸甜可口的果脯，香酥怡人。
我还做过山药豆沙卷，软软的糯米皮包裹着甜甜的豆沙，一口咬下去满嘴的幸福。 如果您喜欢酥脆口感的，可以做这个山药芝麻球，外焦里糯，香甜松软。 以上都是我拿手的好菜，希望对您有所帮助呢~ 再说说大家都很关心的补肾问题吧。
首先，山药的确有补肾的功效，但是需要提醒的是，中药的“补肾”概念与西医的“肾脏病”概念不一样，大家不要搞错了。 中医所说的肾，不仅包括解剖学的肾脏，还包括生殖系统、泌尿系统以及神经内分必等。所以说，长期食用山药对于肾有好处的哦~ 还有朋友问吃山药会不会发胖？ 这个真不会！山药里面含有丰富膳食纤维，不仅可以刺激肠胃道蠕动，还可以带走肠腔内的胆固醇，起到降脂的作用。所以吃山药是不会发胖的，反而有利于减肥。 最后推荐一道养胃小菜——糖醋山药。将山药去皮后切成滚刀块，放入锅中蒸至软熟，取出浇上事先熬好的冰糖汁，酸甜开胃又健脾胃。