松瓜怎么炒好吃？
食材准备 主材：松瓜 一个 鸡蛋 两个 虾仁 五、六只 辅材：葱花 生姜 干辣椒段 胡椒粉 盐糖鸡精 淀粉 生抽 老抽 料酒 陈醋 花椒粉（可不放）
制作步骤 1.新鲜松瓜去皮，洗干净后切成薄片状。加少许盐腌制十分钟；
2.两个鸡蛋打进碗里，加少许盐和料酒打散备用；
3.虾仁去虾线后冲洗干净滤干水分，加盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制十五分钟；
4.姜葱蒜切末，干辣椒切段；
5.取一个大碗，加入切好的葱姜蒜末和干辣椒段，再加生抽、老抽、陈醋、白砂糖、胡椒粉、花椒粉调成汁待用；
6.把腌好的松瓜挤干水分，加入蛋液、淀粉拌匀待用；
7.锅中放油，油温七成热时倒入拌好的松瓜蛋液，炸至金黄酥脆，用漏勺捞起沥干油份盛盘；
8.另起锅，放少许底油，五成热时下步骤5调好的调料汁，小火熬至浓稠，浇在炸好的松瓜上即可。 小提示
1.由于蛋黄中含有胆固醇，有高血脂的朋友应该控制摄入量，所以这里建议蛋黄跟蛋白分开炒。
2.因为提前用盐腌制了松瓜，所以后期就不用再放生抽等含盐量高的调味料了哦！