糕蟹怎么煮好吃？
糕蟹，是广东潮汕地区一种常见的海鲜食材，和生蚝、扇贝齐名，属于海生贝类，在潮汕话里指代范围较宽，一般指可以蒸炒烤炸的贝壳动物，除了虾姑（皮皮虾）、花蛤、文蛤等常见贝类外，还有沙虫、鱿鱼、章鱼等等。 说糕蟹是潮汕人餐桌上日常的海鲜并不为过，菜市场海鲜区常有卖，一般以10元/斤价格销售，价格实惠量又大。
作为典型的沿海省份，广东人对吃海鲜可谓颇有研究，即使同一种海鲜，不同的做法能做出几十种风味来。而潮菜作为粤菜的一个分支，对海鲜的做法更是多样，蒸、炒、焖、烫、煎、焗、卤……样样齐全。
【爆炒糕蟹】——辣炒更过瘾！
【材料】：糕蟹500克、小米椒6-8个、姜丝适量 【调料】：生抽2勺、老抽少许、胡椒粉少许、料酒1.5勺、白糖少许、豆瓣酱1勺 1.买回来的糕蟹用清水加少许醋和白酒浸泡消泡，冲洗干净后沥干水备用；小米椒切段，生姜切丝 2.锅里热油，油温起来后，加入姜丝和一半的小米椒爆香 3.将处理好的糕蟹下锅炒至断生 4.加入1勺豆瓣酱和所有的配料，翻炒片刻至入味即可 香辣美味，让人一口就欲罢不能！