鱼和粉丝怎么烧好吃？
最近很迷鱼头粉，自己买了粉丝和鱼头在家做，可是怎么做都不好吃，是不是我做法错了？ 有知友可以教教我吗 ？感谢！！
粉丝温水泡半小时，捞出备用；（我用的红薯粉）
鳙鱼(胖头鱼、鲢鱼)去鳞去内脏清洗干净后，斩块，放清水中浸泡去除血水，再加少许盐抓匀腌制15分钟左右；
锅中不放油，把腌制好的鱼放入干炒，直至水分完全炒干（中途可以加两次料酒去腥），盛出待用；
重起锅，热油，加入生姜大蒜小米椒爆香，然后把煎炸过的鱼块放进去煸炒，加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，适量老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，辣椒段，葱段，最后倒入开水没过鱼块，大火煮开后盖上锅盖转小火40分钟至一个钟头；
粉干事先用冷水淘洗几遍，捞起用温水浸泡待用；
鱼汤熬到鱼肉酥烂时，夹出鱼骨等不喜欢的部分，留下鱼汤继续熬煮；
把泡软的粉条放入锅中，小火烧至粉条变软、锅底剩少量汤汁关火，撒入葱花即可。 一盘香喷喷的鱼头粉就做好啦～
ps.我没有用到高压锅，用的是普通砂锅，觉得时间久可以用高压锅。