辣子鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备：新鲜辣椒、鸡蛋、葱蒜 步骤二，鸡蛋打散备用 步骤三，辣椒洗净去籽切丁待用 步骤四，调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白砂糖，搅拌均匀，调成酱汁待用 （喜欢醋的朋友可以加一勺白醋，但是我家里没有所以没放）
步骤五，热锅凉油，倒入蛋液快速滑熟盛起 步骤六，锅内留底油，放入姜蒜末爆香后，加入切好的青椒丁，小火煸炒至软 步骤七，把炒软的青椒拨到一边，用锅内余油炒酱！一定要小火慢慢炒酱！不然很容易糊！
步骤八，炒到酱料浓郁，有焦香味的时候，加入滑熟的蛋液，迅速翻炒几下，让每颗鸡蛋都沾上酱料并熟透就可以了 是不是很简单呢～快来试试看吧~
材料：鸡蛋、青椒、红椒、盐、醋、生抽
做法：
1、辣椒洗净切成小丁备用。锅内热油，将鸡蛋打入油锅内，炒熟，关火，装盘备用。
2、锅内再倒少许油，油热时将切好的辣椒丁下入锅中炒一下，调入生抽、醋，翻炒几下，再将鸡蛋倒入一起炒几秒钟就马上熄火，调入盐起锅装盘。
小贴士：
炒鸡蛋时要热油小火，鸡蛋下油锅以后不能马上翻炒，蛋液开始凝固的时候，用铲子轻轻把鸡蛋推炒一下，然后关火，利用余温把鸡蛋炒熟。
油再次烧开时，辣椒下锅炒一会就把鸡蛋倒下去一起炒，马上调入盐、生抽、醋就可以出锅了，这样炒的辣椒鸡蛋，又辣又香酸，非常开胃。
