炸茄子怎么调好吃？
炸茄盒是很多人喜欢的一道美食，香酥脆糯，搭配茄子的清香软滑，一口下去超满足！ 其实做法非常简单，主要是不粘锅小技巧和调面糊关键2点 首先准备食材：新鲜的茄子3个、面粉适量、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、胡椒粉4g、盐2.5g、十三香6g、辣椒面5g、白砂糖5g； 第一步：清洗干净之后把茄子去蒂，然后切成连刀薄片（切的时候茄子皮不要丢掉）； 第二步：切好的茄子放入碗中，加入葱姜末、食盐、生抽、白糖、五香粉、干辣椒段、白芝麻、香菜或者葱花等调味料搅拌均匀，腌制10分钟左右（这一步可以让茄子更入味儿）； 第三步：将腌好的茄子挤干水分，放入大碗里，打入一个鸡蛋搅匀，再倒入适量淀粉拌匀成为糊状； 第四步：起锅热油，油热以后放入茄盒生胚炸至定型，然后捞出控油； 第五步：把油温再次加热至7成热时，再放入茄盒复炸熟透，随后立即捞起沥干油份装盘。 小贴士
1.为了让茄盒更好吃，可以在调制面糊的时候加入适量料酒、食用油，这样炸出来的茄盒会更酥脆； 2.炸茄盒最好选用圆茄子，这样炸出来成品更加好看。