鸡蛋虾怎么做好吃？
食材准备：基围虾，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉 做法步骤
1.买回来的虾清洗干净后用清水浸泡一会，然后去掉虾线
2.在去虾线的过程中，用剪刀把虾脑壳剪开
3.打入鸡蛋，加少许盐、白糖提鲜，适量的料酒和胡椒粉去腥
4.搅打均匀后盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时
5.平底锅刷油，倒入蛋液，烘烤到定型并且表面开始冒泡的时候翻面继续焖煮
6.等到两面都变成好看的金黄色就可以出锅了 小贴士
1.新鲜大虾本身就有一定的甜度，所以不需要额外添加太多的糖。如果喜欢甜味更浓一点的可以在搅拌蛋液的时候适量多加一点糖
2.加入料酒和胡椒粉能够很好的去腥增香 这样做出来的虾味道鲜美，鲜嫩可口，而且做法非常简单，你学会了吗？快来试试吧！
虾去头去壳去筋膜，清洗干净，加入2g盐、15g料酒、10g淀粉充分抓匀，腌制15分钟。
鸡蛋打入料理机中，搅打3分钟，搅打至蛋清蛋黄充分融合，倒入适量温开水，加入2g盐、15g料酒、10g淀粉，搅打混合均匀，再次过滤两次。
起锅烧水，锅中水沸腾之后，倒入鸡蛋液，待锅中鸡蛋液变得浓稠之后盛出备用。
锅中加适量食用油，油热之后，倒入虾仁，加入3g蒜末，炒至虾仁变色。
加入2g葱花、3g番茄酱，炒至酱汁翻红，加入适量盐、胡椒粉调味，接着倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋受热包裹在虾仁表面，加入少许生抽炒匀即可出锅。
最后盛入容器中，再撒上少许葱花点缀一下，这道虾仁炒鸡蛋就做好了！
