酱粉怎么做好吃？
1. 准备食材，我用的豆瓣酱是一斤装的，差不多够做十来份酱粉了；葱、姜、蒜都切末，香菜也切碎备用。
2. 鸡蛋打散成蛋液后，加入两小勺面粉调成糊状待用。这个面粉的量不要多，否则会太硬。
3. 锅中入油，比平时炒菜稍微多一点儿，五成热时放入豆瓣酱和切好的葱姜蒜末爆香，一定要用小火，并且不断搅拌以免糊锅。
4. 当豆瓣酱炒出香味并且汤汁逐渐变少时要时刻注意防止烧焦，当接近干糊的状态时用勺子舀起能缓缓流下即可关火。
5. 趁热将调好的面糊倒入锅内搅匀，然后重新开火，边加热边搅拌以免糊底。
6. 当锅底出现均匀厚度的酱汁且沸腾时将火关掉。然后撒上葱花和香菜碎即可出锅装碗了。
【重点】 这道菜的关键在于对火候的把握！太嫩了不好，容易糊，而且不容易入味；太老了就干糊了，口感发苦。其实只要不烧糊，多搅拌多留意就很容易成功啦~
在面疙瘩里面打入两只鸡蛋，营养满满又蓬松好吃；加上一勺糖，甜味能够很好地掩盖酱油的咸味，让口感更加丰富层次分明；最后再加上一把香葱和香菜增添香气。 做好的酱粉拌在米饭里一起吃香喷喷！如果担心味道不够可以来一口，保证让你越吃越上瘾！