鹅放什么炖好吃？
本人非常喜欢喝鹅汤，也尝试了很多做法，觉得最棒的要数广东老火靓汤中的椰子炖鹅了，下面简单分享一下做法~ 原料准备：新鲜鹅1只、椰子2个（可用椰汁代替）、生姜6片、红枣6颗；
制作过程： 1.首先把鹅清理干净，斩件待用； 2.将剁好的鹅块放入砂锅，加入姜片，一次性加足清水（要多加一些，因为要熬3个小时左右哦～）；
Tips：这里建议不要选择老鹅，肉质会比较柴，不好嚼。如果是买现成的剁好块的鹅，记得看看是否有血水渗出。如果有，需要用清水冲洗干净。
3.开始炖汤了！！重点来了哈~~这个时候应该大火烧开，然后转最小火慢慢炖3个小时以上。在炖的过程中，应该不断撇掉浮沫～这个过程非常消耗时间和精力，不过为了喝到一碗好喝的鹅汤，这些都是必不可少的。
4.在炖汤的同时，我们把红枣和椰子洗净，红枣去核，椰子切开，把里面的椰肉取出切成条状或者小块。
5.待鹅炖至软烂时，放入切好的椰肉和红枣同煮，最后可以根据个人口味调入适量食盐。这样一碗清香怡人、奶白顺滑的椰子炖鹅就做好啦～是不是非常简单呢？
小贴士： 1.用砂锅炖汤味道更好～ 2.如果不喜欢喝太清的汤，可以在炖鹅的时候加少许猪油进去，这样能增加胶质，让汤汁更浓郁。
1、莲藕炖鹅
莲藕炖鹅需要的材料有新鲜莲藕500g，鹅肉600g，姜、蒜、料酒、生抽、盐、味精适量。莲藕洗净，切成滚刀块，鹅肉洗净后切成小块待用。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，将鹅肉倒入锅中翻炒至出油，烹入一大勺料酒，调入两大勺生抽。加入适量热水盖上锅盖焖煮半个小时，汤汁浓稠后盛出待用。热锅凉油，将莲藕倒入锅中翻炒两下，倒入炖好的鹅肉和汤汁，加盐调味，盖上锅盖再焖十五分钟，开盖调入味精混匀后即可享用。
2、板栗炖鹅
板栗炖鹅需要的材料有光鹅半只，板栗300克，蒜、姜、干葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖。鹅切块，冷水入锅，煮开焯水2分钟，捞出冲净浮沫。热油锅下蒜头、干葱、八角、桂皮爆香，下鹅肉大火翻炒。翻炒至鹅肉开始出油时加入料酒、生抽和老抽炒匀。加入热水煮开，水量大概在刚刚浸没鹅肉的位置。转大火煮20分钟。加入处理好的板栗，大火煮开转小火。加盖小火煮到2个小时。开盖收汁到自己喜欢的程度。
3、冬瓜薏米炖鹅
冬瓜薏米炖鹅需要的材料有净鹅肉500克，冬瓜1000克，薏米50克，葱3根，老姜1块，精盐5小匙，鸡精2小匙，绍酒1大匙。净鹅肉洗净，剁成4厘米见方的大块，冬瓜洗净，切大块，姜洗净拍松。锅内放水烧沸，下入鹅块，氽煮3分钟，捞出过凉。大火烧热炒锅，放入清水，下入鹅肉块、绍酒，煮沸，改用小火煨2小时。放入冬瓜块、薏米再用大火煨半小时。最后加入精盐、鸡精调好味即可。
