腌菜炒肉怎么做好吃？
这个简单，我昨天刚做 首先把切好的蒜苔和辣椒放到锅里爆炒（记得放少量盐），八成熟的时候捞起备用（因为待会还要跟肉拌在一起） 然后把猪肉用酱油、白糖、淀粉和少量食用油腌制十几分钟 最后把锅烧热，放入油，烧到七八成热时，放进葱姜蒜爆香，然后倒入肉片快速翻炒变色，接着倒进炒好的蒜苔和辣椒一起拌炒几下就可以出锅了 这个做法非常简单，关键就是要选好调料，我用的是家做的豆瓣酱（比较咸）、生抽、白砂糖和少量的花椒粉。
如果喜欢重口味的，可以用豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖和剁碎的泡椒来炒。如果喜欢清淡点的，就用生抽、白砂糖和剁碎的泡椒来做。 我觉得用老冰糖和白醋来炒菜也很好吃的，可以尝试下 用白醋的人比较多，其实用白醋和糖调出来的酸味是酸中带甜的，非常好吃~ 有喜欢辣的可以放点干辣椒嘛，不过我觉得放干辣椒炒出来的菜会有点苦。 我是非常不爱吃辣的人，所以我每次炒菜都不放辣椒，如果你很爱吃辣的话，可以把刚才那步骤里的辣椒换成红辣椒或者尖椒。