河蚌炖汤怎么好吃？
我小时候住在长江边上，一到夏天就满河边是抓鱼摸虾的，自然对于河蚌也不陌生. 家里做的最多的就是辣炒河蚌和韭菜炒河蚌，不过我最喜欢的还是用河蚌肉熬制的汤，那个味道现在回想起来真是令人食指大动啊~~
具体做法是这样的，把买回来的河蚌放在清水里浸泡两天（主要目的是让其吐尽淤泥），然后再用清水冲洗干净，用刀将其一劈为二，取出完整的河蚌肉（这一步需要一点小技巧 - 用小刀贴着骨头剔下河蚌的肉，最好连壳带肉一起放入清水中清洗，这样才不会带沙子）。
锅中加入足够的清水，然后放入葱、姜、料酒去腥，水开后放入切成片的鸭血（一定要先把切好的鸭血放进去！否则它会到处漂浮着），河蚌肉，焯至血沫浮起后，再用漏勺将杂质倒掉。
砂锅里加入适量清水和生抽、老抽、盐、糖调味，大火煮开后小火慢煲2个小时左右，关火让汤汁沉淀一下，等所有的东西都洗干净了，再撇去上面一层油，就可以盛出来享用了。
喝的时候根据自己的口味撒上葱花或者香菜末～我最喜欢的是连汤带肉一起吃掉，一口汤一口肉，那滋味妙不可言啊~~~喜欢软烂一些的河蚌可以再多焖一会。
对了，吃不了辣的可以用不辣的豆瓣酱代替豆瓣酱。